低豆粕飼料節豆又減排。專家建議，企業環境減排應與經濟收益及國家激勵相聯系。同時，引導養殖戶轉變高豆粕飼料才是好飼料的固有觀念，推動養殖業更大范圍、更深層次實現豆粕減量替代。

當你夾起一塊肉，剝著一顆蛋，端起一杯奶，你有沒有好奇過：它們是怎么從糧食變身而來的呢？你也許并不了解，那一粒粒金黃的玉米、滾圓的大豆，經過加工變成飼料進了動物的腸胃，作為能量和蛋白被動物轉化成了肉蛋奶，進了我們的口，再轉化為我們身體需要的營養物質。

為了保障國人餐桌上的肉蛋奶供應不斷檔，每年，將近1億噸大豆從巴西、美國、阿根廷等國裝上貨艙，漂洋過海到達我國港口，榨出2000多萬噸豆油，余下7000多萬噸豆粕絕大部分被做成飼料，喂養了我國數百億的豬雞鴨牛羊魚蝦蟹，產出8800多萬噸肉、3400多萬噸蛋、3600多萬噸奶、5000多萬噸水產品。

近年來，逐漸減輕大豆依賴，保障國家糧食安全，成為全國上下關注的焦點，養殖業已在持續推動豆粕減量替代，做著“減豆文章”。

效果如何？2021年，我國肉類和牛奶產量創歷史新高，但大豆進口量未增反降，比上年減少381萬噸。據中國飼料工業協會統計，2021年全國飼料企業豆粕用量比上年增長5.7％，但遠小于工業飼料產量16.1％的增幅。據專家測算，2021年全國養殖業飼料消耗量約為4.5億噸，豆粕用量在飼料中的占比為15.3％，比上年的17.7％下降了2.4％。按照上年飼料配方推算，相當于節約豆粕飼用量1080萬噸，折合大豆1400萬噸。

在大豆進口、豆粕用量雙下降的背后，有著哪些不為人知的故事呢？

破局：倒逼下的減豆大棋 

玉米、豆粕并不一開始就是畜禽飼料主角，轉變始于20世紀90年代。在這之前，剩飯剩菜、酒糟麩皮、雜糧雜豆、草秧秸稈飼養家禽牲畜已經持續了幾千年。

中國工程院院士、中國農業大學教授、全國動物營養指導委員會秘書長譙仕彥回憶：“1980年我國工業飼料產量才100萬噸，20世紀90年代后開始快速發展，那時受各種因素影響，國外大豆、谷物等協會頻繁灌輸，國內養殖業開始主要用玉米、豆粕作飼料。”

合成動物蛋白質需要多種必需氨基酸，豆粕的氨基酸組成較為接近動物需求，玉米也是好能量源，它倆做飼料配方簡單、顏色黃白、味道不錯、動物喜歡，從此一發不可收拾，隨著我國規模化養殖量越來越大，玉米豆粕型飼料在養殖業上的用量也越來越大。

1996年，我國由大豆凈出口國變為凈進口國。此后，隨著食用油需求、畜禽養殖量和飼用豆粕需求的不斷增加，持續拉動大豆進口。2000年，我國大豆進口量首次超過1000萬噸。

關注到大豆進口量逐年增加，規模化養殖又在迅速發展，譙仕彥覺得這會影響整個國家畜牧業的可持續發展，2005年，他開始了生豬低蛋白日糧的研究。與此同時，國內一些大型養殖和飼料企業也在探索嘗試低蛋白日糧配方，用雜粕等來代替豆粕。

2010年，大豆進口超過了5000萬噸。

2018年是個重要年份，不僅因為進口的8803萬噸大豆90％以上的來源于巴西、美國、阿根廷三國，而且因為中美發生貿易摩擦，大豆供需關系和飼料糧安全的重要命題首次浮現在公眾面前。

“少用一噸豆粕就將少產一噸肉。如果國外不給我們大豆，就算國內資源充分利用起來，也至少有3000萬噸肉生產不出來了，肉類供應將倒退回到2000年的水平。”譙仕彥表情凝重：“肉類消費剛性增長，養殖業面臨空前壓力。倒逼我們必須逐步擺脫西方主流的玉米豆粕型飼料配方，建立適合我國國情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方，充分利用現代動物營養學的研究成果，充分挖掘、循環利用國內的豐富資源，減少國家糧食安全風險，使養殖業降本增效。”